يعتبر نبات الجرجير من الخضروات الغنية بالماء، حيث كشفت دراسة طبية حديثة أن تناول الجرجير يساعد في التخفيف من حدة الجفاف الناتج عن فقدان نسبة كبيرة من سوائل الجسم بالطقس الحار، كما يساهم الجرجير في حماية الجلد من أضرار أشعة الشمس؛ بفضل مكوناته المذهلة.
