لافانغ تعيد تعريف فنون الطعام الفاخر في دبي بمزجها بين التراث والابتكار المعاصر

يشهد مشهد المطاعم الفاخرة في دبي انطلاقة لافانغ، الوجهة الجديدة لعشاق المذاق الرفيع التي تمزج بين الأصالة والابتكار الحديث.

يقع المطعم في قلب وسط مدينة دبي، ليقدّم تجربة ذوقية راقية أبدعتها ديفيا كالرا، التي تواصل المسيرة الطهوية لوالدها، الشيف أشوك كالرا، أحد روّاد فنون المأكولات الراقية في منطقة الخليج.

كل تفصيلة في لافانغ صُمِّمت لتأخذ الضيف في رحلة حسية متكاملة، تبدأ من الأجواء الداخلية الدافئة، مروراً بأطباق تجمع بين التوابل الهندية الطازجة، والعرض الفني الأنيق، وتناسق النكهات المبتكر. يعيد لافانغ تعريف مفهوم الطعام الفاخر باعتباره احتفاءً بالتراث وابتكاراً فنّياً معاصراً في آنٍ واحد.

تعود جذور لافانغ إلى عام 1985، حين غادر الشيف أشوك كالرا مطابخ الفنادق العالمية ليؤسس مطعم مُغَل محل في الكويت، والذي أصبح لاحقاً مرادفاً لفنون الطعام الهندي الأصيل في المنطقة. واليوم، يبني لافانغ على هذا الإرث ليشكّل المرحلة التالية من الرحلة الطهوية لعائلة كالرا. وبينما يقدّم الشيف أشوك وصفاته الخالدة وخبرته الممتدة لعقود، تضفي ديفيا لمستها العصرية عبر تصميم المساحة والقائمة بما يواكب ذائقة روّاد الطعام العصريين.

وتقول ديفيا كالرا، مؤسسة لافانغ: "لافانغ ليس مجرد مطعم، بل هو حكاية تُروى عبر النكهات، وذكريات تُصنع على المائدة، وتجسيدٌ حيّ للتناغم بين التراث والحداثة".

سواء للباحثين عن الراحة الكلاسيكية أو عن إبداعات عصرية مبتكرة، يقدّم لافانغ تجربة شخصية حيث يعكس كل طبق مزيجًا من الأصالة والتجديد.