لماذا يعتبر تناول الفواكه والخضروات ضرورة صحية؟

حسب اختصاصيي تغذية أمريكيين، تمتلك الأنظمة الغذائية التي تفتقر إلى الفواكه والخضروات تأثيراً سلبياً مدى العمر على الصحة، إذ تحتوي المنتجات النباتية على مضادات الأكسدة، إلى جانب الألياف والمواد المغذية الأخرى المرتبطة بالحد من الأمراض المزمنة، مثل: أمراض القلب وبعض أنواع السرطانات، لذا يجب الحرص على تناول كميات كافية من الفواكه والخضروات في النظام الغذائي.